Linguado ao molho de tomate

Já fiz várias vezes esse prato mas só agora consegui postá-lo.

600 gr de filé de linguado
Tempero a gosto (coloquei pimenta calabresa, sal, pimenta do reino, tempero do meu pai*, orégano, limão)
2 batatas médias
+ou- 3 tomates picados sem semente (de preferência do Italiano)
Azeite, pimentão a gosto




Molho:
1/2 cebola picada, 
1 dente de alho
1/2 lata de molho de tomate
Camarões e queijo parmesão podem ser acrescentados.
1 pitada de curry
2 colheres de sopa de leite de coco
+ou- 1 xícaras chá de água
sal a gosto

Tempere o peixe com o tempero de sua preferência e reserve mas. Descasque as batatas, pique em rodelas um pouco grossas e coloque para cozinhar na água fervendo +ou- uns 15 minutos (até ficarem pré-cozidas).
Depois de cozidas, retire a água e tempere com sal.
Coloque na assadeira azeite ou manteiga para o peixe não grudar. Vá distribuindo as rodelas de batas e o filé de linguado. Evite colocar numa assadeira pequena para que os filés não fiquem uns sobre os outros e coloque para assar (se quiser coloque o molho pronto neste momento). Você pode acrescentar o pimentão e o queijo neste momento.


Molho:
Refogue a cebola picadinha com o alho no azeite em uma panela um pouco funda. Acrescente o tomate picado e deixe fritar mais um pouco. Coloque o molho de tomate, deixe fritar mais um pouco e depois coloque a água e deixe ferver. Colocar o sal e o curry. Se quiser engroçar mais o caldo coloque numa xícara água fria com uma colher de café de maizena, misture e jogue no molho. Quando estiver quase no ponto acrescente o camarão e o leite de coco. Depois que o camarão cozinhar (uns 7 minutos senão fica borrachudo) desligue e se o peixe já estiver assado coloque sobre o peixe e sirva.


Sirva com arroz branco e uma salada bem colorida!!!

*Tempero do meu pai: O meu pai adora fazer um mix de tempero e esse que acrescentei na receita é uma mistura de várias ervas: cebolinha, salsinha; com gengibre, maracujá, cebola e outras coisinhas, tudo batido no liquidificador. Não vai sal portanto guardo na geladeira. É maravilhosso. Devia patentear.

BOLO SIMPLES

Oláaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa até que enfim consegui postar uma receitinha nova!!!

Antes de colocar a receita quero contar a história dela primeiro.
Um dia pedi ao meu marido para que fosse comprar farinha de trigo para fazer um pão e lá foi ele no supermercado. Chegou todo contente porque achava que tinha feito uma coisa muito boa ao comprar a farinha de trigo com fermento. Af... esqueci de explicar a ele que não usamos essa farinha pra pão, só bolo heheh. Não pude fazer o pão e tive que arrumar algo para aproveitar a farinha. Foi aí que, dias depois, resolvi fazer um simples bolo e ficou uma delícia, além de fácil e rápido.


1 tablete de manteiga de 200 g
2 copos de açúcar
5 ovos
3 copos de farinha de trigo com fermento
1 copo de leite
2 colheres de sopa de essência de baunilha


Bater as claras em neve, depois adicionar o açúcar e bater bem. Adicione a manteiga e o restante dos ingredientes aos poucos, colocando por último a baunilha.


Unte a forma com manteiga e farinha e coloque para assar no forno pré-aquecido até dourar.


Ficou uma delícia!!!!

JUSTIFICANDO O TEMPO AUSENTE

OLÁAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA

Não sei se tem alguém aí hehehe mas esse blog não está morto... NÃOOOOOOOOOOOOOO

Apenas deu um tempo devido às grandes mudanças que acontecerem na minha vida!!!

Acabei de me mudar para o Rio de Janeiro e ainda estou em processo de adaptação hehe

Apensar de ter praticamente 3 meses que cheguei aqui minha mudança ainda não veio de Brasília, portanto, minhas receitas ainda não chegaram hehehe

Porém, no entanto, todavia, já estou com várias coisas de cozinha me virando no que puder.

Logo logo estarei postando novas receitinhas para quem interessar ...

Só pra dar um gostinho eu acabei fazendo pão de queijo por aqui, só que fiz a metade da receita postada aqui e não foi com óleo e sim com azeite e um pouco de manteiga. Eu, no momento, só tenho uma assadeira então não podia fazer uma grande quantidade. Ficou bom o pão de queijo porém cheguei a conclusão que deve ser usado o óleo mesmo pq o azeite impede o pão de queijo de ficar macio por conter menos gordura. Não sei se é isso, talvez eu tenha errado nas medidas mas fica aí algo a se pensar na hora de trocar azeite por óleo.

Pão branco com recheio

Aproveitando uns poucos dias de férias resolvi também fazer um pão.
Porém, fiquei super com medo pq como já disse, não sou boa em massas e os pães que já tentei fazer não deram muito certo heheh.
Mas resolvi tentar de novo pq é um ramo da culinária que faço questão de insistir e aprender heheh adoro massas e os pães dão vários tipos de recheios/receitas heheh
O legal de tudo é que esse eu acertei. Ufa!!! Ficou muito bom heheh mas eu tive que refazer a massa kkkkkkkkkkkkkkkk pra variar ela tinha ficado seca. Descobri que tenho medo de passar do ponto e ficar muito mole e por causa disso não conseguia o ponto pq deixava muito seca. Aprendi que o ponto é mais mole mesmo, depois que a gente sovar bastante a massa vai incorporando a água e vai dando o ponto hehe.

A idéia era fazer um pão branco básico e rechear com peito de peru e mussarela e uma pesto hehe

Massa:

15g de fermento fresco
450 ml de água morna
750g de frainha de trigo
02 colheres de chá de sal
02 colheres sopa de azeite

Morne a água e coloque um pouco dela numa vasilha junto com o fermento fresco até formar uma espuma.
Em outra vasilha coloque a farinha de trigo e o sal. Após o procedimento do fermento junte tudo com o restante da agua e o azeite. Misture até ficar uma massa mole mas que não grude nas mãoes.
Deixe descansar por umas 3 ou 4 horas. Eu deixei uma noite inteira e a massa cresceu bastante. Ficou muito linda heheh
Após crescer abra a massa e coloque o recheio, dando a forma que quiser. Deixe descansar por mais uma hora e asse em forno a 190º durante uns 40 minutos ou até corar.

Recheio

150 g de mussarela em fatias
150g de peito de peru
Pesto (é tipo uma pasta de temperos, como um patê): esse eu não sei direito não pq fui inventando e colocando o que tinha em casa heheh: salsinha, cebolinha, azeite, avelã, parmesão, alho, orégano.

Depois da massa de pão aberta passe o pesto e coloque as fatias de peito de peru e mussarela.
Eu enrolei como um rocambole e depois juntei uma ponta na outra como uma coroa e fiz umas fatias para dar uma forma diferente.

Outos sabores para pesto:
- tomate seco picado, azeite, musarela e manjericão
- azeitona, azeite, parmesão
- orégano, alho, azeite

Torta de frutas

Oieeeeeeeeeeeeeeeee

Gente inventei uma torta de frutas que na cabeça era maravilhosa mas na prática não saiu como queria heheheh
A idéia era o seguinte: como estou com intolerância a lactose e adoro doces resolvi fazer uma torta que não levasse leite ou algum de seus derivados na receita. Aí pensei: vou fazer uma daquelas de filme americano, toda colorida de frutas. Aí fui no supermercado comprei os ingredientes e partir para ação hehhe.
Fiz a massa e no fim não saiu como eu queria. Anémmm eu nunca consigo acertar essas massas. Sempre sai muito dura hehehe Depois de pronta espalhei um monte de frutas coloridas. Ficou linda!!! Aí pensei: hum vai ficar muito seca, vou fazer um purê de morangos e colocar por cima com gelatina incolor, aí vai ficar como um mousse hehehe. Mas no final ficou mole pq o purê de morango foi muito e a gelatina não segurou hehe Aliás não tinha em casa gelatina incolor (achei q tivesse). Aí coloquei gelatina de uva. Como já tinha adoçado o purê ficou bem docinho hehhee. Mas todos q comeram gostaram.
Agora as quantidades da receita não foram calculadas, foi meio de cabeça heheh mas acho q vão entender hehe.

Receita da massa da torta

200 g de farinha de trigo peneirada
01 colher de chá de sal (achei q não precisava do sal)
01 colher de sopa de açúcar refinado
1 ovo
cerca de 2 colheres de chá de água (como minha massa ficou dura acho q mais água seria melhor)

Misture a farinha, o açúcar e o sal. Junte a manteiga esfregando com os dedos. Junte o ovo e a água suficiente para dar liga. Enrole e leve à geladeira por 30 minutos. Rende 400 g.
Abra a massa com um rolo de macarrão até passar o tamanho da assadeira em uns 5 cm. Coloque para assar durante uns 15 a 20 minutos. Voce pode colocar feijões num papel manteiga sobre a massa para assar e não deixar formar bolhas ou levantar.

Recheio

Coloquei sobre a massa:
02 kiwis picados
meia manga picada
02 mãos cheias de avelã
framboezas (01 caixinha de supermercado)
100g +ou- de cerejas em conserva
130 g +ou- de damasco picado

creme de morango

02 caixas de morango (mas foi muito então acho q para essa receita 01 caixa seria o ideal)
01 pacote de gelatina incolor
colheres de acuçar refinado a gosto

Bater os morangos no liquidificador, colocar a gelatina incolor derretida conforme o modo de usar da caixa, misturar tudo com o açúcar e colocar sobre a torta.

Levar à geladeira para endurecer por mais ou menos umas 02 horas.

Risoto com filé de linguado

Gente eu adoro risoto e tô treinando para conseguir fazer direitinho. De vez em quando não sei dá muito certo não heheh ele sempre endurece quando eu desligo do fogo e isso me dá muito raiva. Mas já melhorei bastante.

Essa receita eu fiz num domingo e estava correndo com o almoço mas queria algo diferente. Não me lembro direito as quantidades mas foi mais ou menos assim:

Risoto

02 xicaras de chá de arroz arbóreo
03 colheres de sopa de azeite
01 xícara de chá de vinho branco seco
meia cebola gde triturada
uma colher de sobremesa de alho picado
03 xícaras de água com caldo de legumes
02 colheres de sopa de manteiga

Coloque o azeite a cebola e o alho na panela e deixe dourar.
Coloque o arroz e vá mexendo sem parar (é importante mexer bastante). Após dar uma leve fritada no arroz coloque o vinho e deixe evaporar. Depois coloque uma parte do caldo e deixe ir cozinhando sem parar de mexer. Nessa parte vc pode colocar os temperos que quiser como nóz moscada, ou curry (muito bom), orégano, ervas diversas.
Vai colocando o caldo até o arroz ficar al dente. Depois coloque a manteiga e vá mexendo até ela derreter. Aqui vc pode tb colocar tb queijo parmesão ou gruyére (que derrete rápido). Fica muito bom. Nessa receita eu não coloquei porque não tinha heheh.

Peixe

heheh esse foi engraçado. eu fritei uns 4 filés no azeite, com ervas, cebola, alho, sal. Só que passou do tempo e acabou desfiando heeh. Mas ficou muito gostoso. Maridão que não é muito fã de peixe gostou heheh.

Pão de Queijo com orégano

Oláaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

Mil desculpas pessoal pelo sumiço heheh Estou super sem tempo e fazendo poucas coisas na cozinha heheh mas desistir jamais né heheh

Abaixo segue a minha receita de pão de queijo. Sempre faço essa receita mas dessa vez acrescentei orégano na massa e todos que provaram adoraram. Foi para o lanche apos o terço do meu grupo de oração. Fiz meio corrido. Acho que poderia ter ficado melhor mas todos amaram heheh isso que importa né.

Ahhh o lega desta receita é que é por qualquer medida, ou seja, vc escolhe a quantidade que quer fazer que dá certo heheheh Só os ovos que vc vai ter que "advinhar" heheheh Geralmente a minha medida é uma xícara de chá ou um copo.

Receita:

04 medidas de polvilho (pode ser o doce)
3,5 medidas de Queijo minas curado e ralado (não é parmesão não gente, pão de queijo de minas é com queijo minas e curado heheheh)
01 medida de água
01 medida de óleo (menos 2 dedos)
1,5 medida de leite
+ou- 05 ovos (depende da quantidade de polvilho)
Orégano a gosto (vc tb pode misturar outros temperos)
sal a gosto

Modo de fazer

Vc vai colocar numa panela o leite, a água, o óleo e uma pitadinha de sal. Não deixe ferver pois se não vai derramar. Quando começar a ferver vai subir aí vc desliga e coloca sobre o polvilho, que deve estar em uma vasilha grande. Deixe e esfriar. Após isso, mexa (sove) até a massa ficar toda misturada e homogênea.
Vai quebrando os ovos e misturando até a massa ficar mais mole, mas não muito mole. Para a medida de xícara de chá deve dar uns 3 a 4 ovos.
Depois vc mistura o queijo e o orégano e não esqueça: PROVE A MASSA CRUA MESMO. Porque o queijo às vezes vem com sal às vezes não. Se não provar corre o risco de ficar sem sal.
O ideal é provar o queijo antes de começar a massa pq tem queijo que vem super salgado tb, aí vc nem precisa colocar sal na leite.

O segredo é sovar a massa aos poucos: depois de colocar a mistura do leite, depois de colocar os ovos, depois de colocar o queijo.

Unte uma forma com óleo e separe num pires um pouco de óleo para untar as mãos.
Unte as mãos e com uma colher vc pegue uma quantidade que queira de massa e faça bolinhas e coloque na forma. Asse em forno pré aquecido até ficar coradinho.

Hummm super delícia.