Observações 1: Coloque na geladeira e no dia seguinte ficou ainda mais gostoso porque o recheio incorporou bem à massa.
Aí vai a receita tirada do blog "Receita Passo a Passo":
Ingredientes:
- 4 ovos (gemas e claras separadas)
- 1 e 1/2 xícara de açúcar
- 1 xícara de chocolate em pó
- 1 xícara de leite morno
- 1 colher de sopa cheia de manteiga sem sal
- 2 xícaras chá farinha de trigo
- 1 colher de sopa bem cheia de fermento em pó
- 2 latas de leite condensado
- 4 colheres sopa de chocolate em pó
- 1 colher sopa de margarina
- 400gr de chocolate meio amargo cobertura (fracionado)
- 300ml de chantilly batido
- 1 pacote de gelatina sem sabor
Cobertura:
- 2 pacotes de chantilly MIX ou outro semelhante (preparados de acordo com o rótulo)
MODO DE PREPARO:
1) Para fazer a massa: Corte papel-manteiga para forrar o fundo de uma forma de 25 cm de diâmetro. Não é preciso manteiga e nem farinha. Somente o papel manteiga cortado redondo.
2) Coloque as claras na batedeira planetária e bata até ficar em neve firme.
3) Adicione o açúcar e bata mais 2 minutos até formar um marshmallow firme.
4) Adicione as gemas e bata por mais 10 minutos. Isso que dará leveza à massa.
5) Enquanto as gemas ficam batendo com o restante dos ingredientes, leve o leite para amornar e adicione a manteiga dentro do leite, para derreter.
6) Misture também os ingredientes secos, à parte (chocolate, farinha e fermento em pó).
7) Quando der o tempo das gemas e dos outros ingredientes, desligue a batedeira.
8) Adicione metade dos ingredientes secos e metade do leite com manteiga. Mexa com fouet sem bater, só envolvendo os ingredientes. Adicione o restante dos ingredientes secos e o restante do leite com manteiga. Mexa mais um pouco com o fouet até incorporar os ingredientes. Coloque na forma com papel-manteiga e asse em forno médio por 40-50 minutos. Para saber se o bolo está bom, espete uma faca no bolo. Se sair limpa, tire o bolo do forno.
Preparo do recheio:
1) Coloque numa panela 2 latas de leite condensado, 4 colheres de chocolate em pó e a manteiga sem sal. Mexa até ferver.
2) Retire do fogo e adicione a cobertura de chocolate fracionado. Mexa até derreter.
3) Espere esfriar bem e adicione o chantilly batido. Incorpore os ingredientes delicadamente.
4) Por último adicione a gelatina dissolvida em 5 colheres de água quente.
Montagem:
1) Corte o bolo em discos.
2) Na forma em que o bolo foi assado, coloque um disco de massa. Complete com metade do recheio.
3) Coloque outro disco de massa.
4) Coloque o restante do recheio.
5) Coloque o último disco de massa. Leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas.
6) Desenforme o bolo e cubra com chantilly preparado de acordo com as especificações do rótulo.
Observações 2: na minha receita eu não coloquei 400 gr de chocolate meio amargo pq não queria comprar 1 kg. Então comprei 2 barras de 170 g. Acho que por isso ficou meio doce. Mas é um excelente bolo para aniversários e festas mais caprichadas.